小松菜1束は何グラム？レシピで迷わない量ガイド

小松菜1束は何グラム？結論とすぐ使える目安

結論から言うと、小松菜1束（1袋）の重さはスーパーや季節で変わりますが、家庭料理で使うなら「約200g前後（だいたい150〜300g）」を目安にすると迷いにくいです。レシピに「小松菜1束」と書かれている場合、だいたいこの範囲を想定していることが多いので、まずはここを基準に考えましょう。

家庭料理でよく使われる『平均値（g）』と重さの幅

目安の平均：約200g前後
よくある幅：約150〜300g（店舗・産地・時期で差）
実務ルール：レシピの指定が「小松菜1束」なら、まず200g換算でOK。仕上がりが濃くなりそうなら少し減らし、彩りやボリュームを出したいなら少し増やす

「正確に合わせたい料理（おひたしの味付け、ナムルの濃さ）」ほどgを意識、シチューやスープのように味を最後に調整できる料理は、多少の誤差は問題になりにくいです。

小・中・大サイズ別の具体的なグラム目安

売り場で「この束、軽い？重い？」と感じたら、ざっくり次のイメージでOKです。

サイズ感	見た目の目安	重さの目安
小	茎が細め／束がやや小ぶり	約150〜180g
中（標準）	家庭で一番よく見るサイズ	約190〜230g
大	葉が大きく茎も太め／束がずっしり	約240〜300g

迷ったら「中＝200g」として換算し、足りなければ他の野菜を少し足す、余れば保存に回す、が一番ストレスが少ないです。

生の重さと調理後（茹で・炒め）の重量変化の目安

小松菜は加熱すると体積が一気に減ります。見た目が小さくなるので「量が減った」と感じますが、重さは“水分の抜け具合”で変化します。目安としては次の通りです。

茹で（→水気をしぼる）：生の約50〜65%（例：200g → 約100〜130g）
炒め（強火で水分を飛ばす）：生の約65〜80%（例：200g → 約130〜160g）
スープ・鍋（汁の中で加熱）：重量は大きく減らないが、食感はやわらかくなる（体積は小さくなる）

「おひたし」「和え物」は絞り具合で重さがぶれやすいので、レシピ通りにしたい場合は特に生のgで合わせるのがおすすめです。

小松菜の正しい計量方法：正確に測るコツ

キッチンスケールでの測り方（洗う前／後の手順）

一番ブレが少ないのは、「下処理後（根元カット・洗い・水切り後）」を計る方法です。とはいえ毎回きっちりやるのは大変なので、目的別に使い分けましょう。

味付けの濃さが大事（おひたし・ナムル）：洗って水気を切り、根元の泥部分を落としてから計量
多少の誤差OK（スープ・鍋・炒め物）：購入時のざっくり重量で計量してOK

根元の乾いた部分や泥がつきやすい部分を切る
洗う（砂が残りやすいので根元は特に丁寧に）
水気を切る（軽く振る or キッチンペーパーで押さえる）
ボウルをスケールに置き、0表示（風袋引き）
小松菜を入れてgを確認

「洗った直後で水が滴る状態」だと重く出るので、水気を切ってから計ると再現性が上がります。

目分量で測る方法：枚数・束・カップ換算の実用ルール

スケールがないときは、目分量の“ルール化”が便利です。完全一致は難しいので、誤差が出ても味を調整しやすい料理で使うのがおすすめです。

半束：1束の約1/2（目安100g前後）
1/3束：目安60〜80g前後
ざく切り1カップ（200ml）：目安30〜40g（詰め具合で変化）
茎の本数：目安8〜12本で「だいたい1束」になりやすい（店舗差あり）

コツは「ぎゅうぎゅうに詰めない」「同じ切り方で揃える」。切り方が変わるとカップ換算の誤差が一気に広がります。

調理前後の水分による誤差を減らすポイント

洗った後は水気をしっかり切る（濡れたままだと重く出る）
茹でた後は同じ絞り加減にする（強く絞るほど軽くなる）
おひたし・和え物は「生g」で合わせ、味付けで微調整する
炒め物は、水分が飛ぶので「少し多めでも最後に調整できる」と割り切る

レシピで迷わない量換算：何人分に相当するか

おひたし・和え物での換算例（1束＝何人分）

おひたし・和え物は、体積が減るので「意外と少ない」と感じがちです。目安は次の通りです。

1人分（副菜）：生で約50〜70g
2人分：生で約100〜140g（だいたい半束〜2/3束）
3〜4人分：生で約180〜250g（だいたい1束）

「味が濃い系（ごま和え・ナムル）」は少し少なめでも満足しやすく、「薄味系（だし浸し）」は少し多めでも食べやすいです。

炒め物・スープ・鍋での分量目安と増減のコツ

炒め物：1人分あたり生60〜80g（肉やきのこと一緒なら少し少なめでOK）
スープ：1杯あたり生20〜30g（彩り目的ならこの程度で十分）
鍋：1人分あたり生70〜100g（他の葉物と混ぜるなら半分でもOK）

増減のコツは「小松菜は主役か、彩りか」を先に決めること。彩りなら少量で十分、主役ならしっかり入れてOKです。

具体レシピ別（2人分〜4人分）に置き換えた分量サンプル

料理	2人分の目安	4人分の目安
小松菜のおひたし	生120g（半束〜2/3束）	生240g（1束〜大きめ束なら3/4束）
小松菜とベーコン炒め	生150g（2/3束前後）	生280g（1束＋少し）
小松菜の味噌汁	生60g（1/3束）	生120g（半束）
小松菜の胡麻和え	生100g（半束）	生200g（1束の標準）

「量が余りそうだな」と思ったら、翌日に回しやすい炒め物かスープに寄せるとムダが減ります。

買うとき・保存するときに気をつけること（重さと鮮度の関係）

スーパーでの選び方：鮮度と重さからベストな1束を選ぶ方法

同じ“1束”でも、鮮度が違うと味も日持ちも変わります。重さを見るときは「ずっしり感」だけでなく、次もチェックすると失敗しにくいです。

葉が濃い緑でハリがある（しおれていない）
根元が乾きすぎていない（カット面が古いと劣化が早い）
茎が折れていない、ぬめりがない
束が重いのに葉が元気がない場合は、水分で重く見えていることもある

冷蔵・冷凍保存の最適手順と保存後の重量変化目安

小松菜は乾燥に弱いので、冷蔵は「乾かさない」が基本です。

冷蔵（2〜4日目安）：湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ
立てて保存：可能ならコップや保存容器に立てる（シャキッとしやすい）
冷凍（3〜4週間目安）：ざく切り→水気を拭く→小分けして冷凍（または軽く下茹でして冷凍）

保存中は少しずつ水分が抜けるので、重さは数％程度落ちることがあります。レシピに合わせたいときは調理する直前に計量するとブレが減ります。

長持ちさせる下処理（切り方・水気の取り方）と日持ち目安

根元を少し切り落とし、砂はため水で振り洗いすると落ちやすい
保存前に洗うなら、しっかり水気を取る（濡れたままだと傷みやすい）
冷凍は「使う形に切ってから」が楽。スープ用は細かめ、炒め物用はざく切り

余った小松菜は、翌日の具材に回すと消費がラクです。例えば、野菜の彩りとしてシチューに入れるのもアリ（鶏肉選びも迷うならこちら）：クリームシチューの鶏肉はどの部位が合う？もも・むね別の選び方ガイド

代替野菜への置き換えガイド（量と風味の調整）

ほうれん草・小松菜・チンゲンサイの量換算表と使い分け

「小松菜が売ってない」「ほうれん草で代用したい」など、置き換えはよくあります。まずはgは同量で置き換え、風味や食感で微調整するのが簡単です。

野菜	置き換えの基本	向く料理
ほうれん草	同じgでOK（アクが気になるなら下茹で）	おひたし、クリーム系、和え物
チンゲンサイ	同じgでOK（茎が厚いので火の通しを調整）	炒め物、スープ、中華系
小松菜	クセが少なく万能（加熱しても形が残りやすい）	和え物、汁物、炒め物